天都峰鯽魚背，美味佳肴

天都峰鯽魚背是一道極為美味的佳肴，其主要原料為天都峰的鯽魚背，調料豐富，口感鮮美，是眾多美食愛好者的最愛。下面，我們將為大家介紹一下這道美味佳肴的制作方法及其食用方法。

1. 食材準備

制作天都峰鯽魚背需要準備以下食材：天都峰的鯽魚背、雞蛋、淀粉、鹽、味精、醬油、料酒、生姜、蔥花、香菜等。

2. 制作步驟

首先，將鯽魚背洗凈去除魚鱗和魚骨，然后將魚肉切成小塊備用。接著，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味精，打散備用。將淀粉倒入另一個碗中，加入適量的鹽和味精，攪拌均勻備用。

將魚塊蘸上雞蛋液，然后再裹上淀粉，使其均勻粘附。接著，將魚塊放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝干備用。鍋中留少許底油，加入生姜和蔥花爆香，加入適量的醬油和料酒，放入炸好的魚塊翻炒均勻，最后撒上香菜即可。

3. 食用方法

天都峰鯽魚背可以搭配米飯或饅頭食用，也可以作為下酒菜或宴席菜品。食用時，將炸好的魚塊放入盤中，拌上調料，再撒上香菜即可。其口感鮮美，肉質鮮嫩，香味四溢，是一道讓人垂涎欲滴的美食佳肴。

總之，天都峰鯽魚背是一道值得一試的美食佳肴。只要掌握好制作方法，就能在家中輕松制作出這道美味佳肴，讓你的家人和朋友大飽口福。