市民到柑園直接摘柑開(kāi)皮保藏，是目前保藏新會(huì)陳皮便宜的方法。

  按采收加工時(shí)刻，柑青皮（青皮）采摘時(shí)刻約為9月至10月，微紅皮（黃皮）采摘時(shí)刻約為10月至11月，大紅皮（紅皮）采摘時(shí)刻約為11月至12月。

  民間有這樣的說(shuō)法，新會(huì)陳皮的好壞，栽培區(qū)域和栽培方法是影響新會(huì)陳皮質(zhì)量的要素，但其外形、保管方法是影響新會(huì)陳皮質(zhì)量的主要要素。

  新會(huì)陳皮從其外形可以分為三個(gè)等級(jí)，好等級(jí)的新會(huì)陳皮在保存幾年后，其價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)，市民在保存新會(huì)陳皮時(shí)，首要的是要注意其外形，再考慮其栽培區(qū)域和品種。

  一等

  皮身要厚薄均勻，片張要完好、巨細(xì)適當(dāng)、片形共同。無(wú)雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變、病斑等現(xiàn)象?？杉?xì)分為大紅皮一等、微紅皮一等和柑青皮一等。

  二等

  皮身厚薄較均勻，片張基本完好、巨細(xì)適當(dāng)、片形基本共同，可有少數(shù)斷片。無(wú)雜質(zhì)，但允許極少數(shù)病斑、細(xì)微蟲(chóng)蛀現(xiàn)象存在?？杉?xì)分為大紅皮二等、微紅皮二等和柑青皮二等。

  三等

  皮身厚薄較均勻，片張不太完好、巨細(xì)、片形不太共同，斷片、碎片較多。允許有特定量的雜質(zhì)、病斑和細(xì)微蟲(chóng)蛀存在?？杉?xì)分為大紅皮三等、微紅皮三等和柑青皮三等。

  市民可根據(jù)新會(huì)陳皮這三個(gè)等級(jí)來(lái)保藏新會(huì)陳皮，但筆者要提醒的是，從外形來(lái)分等級(jí)，僅僅表面現(xiàn)象，影響新會(huì)陳皮的要素還有很多，首要的是保證是新會(huì)陳皮，同時(shí)還有栽培區(qū)域、栽培是否下有機(jī)肥等要素影響。

      文章源自：新會(huì)陳皮廠家  http://www.zhenhuangxh.com