信任很多人跟我一樣，看到柑普茶就在想，哇，這么遠(yuǎn)，里邊居然的裝著茶業(yè)，她說(shuō)怎樣做到的？肉是怎樣去掉的？太多疑問(wèn)了，所以今日美合食物小編就帶著疑問(wèn)跟咱們說(shuō)說(shuō)柑普茶制作工藝，希望也能解解你的疑惑。

  一、采摘。每年的7月中旬，新會(huì)柑基本能達(dá)到采摘制作小青柑普洱茶的程度。制作柑普茶的一步當(dāng)然是采摘新會(huì)柑

  二、開(kāi)始清洗。接著便是將采摘回來(lái)的柑果進(jìn)行開(kāi)始的清洗，清洗與選擇是同步進(jìn)行的，清洗是除掉柑果身上的塵土等不干凈物質(zhì)，選擇的意圖是堅(jiān)持同一批小青柑的外形巨細(xì)共同，有洗果機(jī)器進(jìn)行清洗和選擇。

  三、開(kāi)蓋挖肉。選擇后便是開(kāi)蓋，挖果肉，果皮蓋也是要無(wú)缺保存的，手工清理果皮內(nèi)的果肉渣，為了不影響柑普茶的口感，所以每一道工序每一個(gè)細(xì)節(jié)都要做好了。

  四、二次清洗。將果肉都掏潔凈后，進(jìn)行二次清洗，機(jī)器清洗將果皮里的殘?jiān)吹酶鼭崈簟?

  五、晾曬。果皮清洗往后，就將它挨個(gè)擺在簸箕上曬干水分，曬干后就往果皮里填茶了。

  六、填茶。好茶配好柑，新柑堂堅(jiān)持選用云南勐海熟普來(lái)作為柑普茶的茶葉材料，經(jīng)過(guò)調(diào)茶師傅反復(fù)試茶配茶才調(diào)配出上好的柑普茶制品，整個(gè)進(jìn)程只有新會(huì)柑和勐海熟普。

  七、殺青。填完茶后就要對(duì)柑普茶進(jìn)行殺青了，殺青技術(shù)是為了祛除新會(huì)柑皮自帶的苦澀味，殺青很考究技術(shù)，時(shí)刻不能太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞掉柑皮的活性成分，就不能能持續(xù)陳化了。

  八、低溫烘焙。即是持續(xù)的低溫烘茶的進(jìn)程，但這個(gè)烘焙溫度不是一向堅(jiān)持不變的，而是有專門的師傅堅(jiān)守著機(jī)烘房，依據(jù)不同的階段調(diào)理適宜的溫度。低溫烘培是很考驗(yàn)制茶師傅的技術(shù)，所以有好的材料還需要有好的工藝來(lái)輔助完結(jié)。

  九、生曬。制作進(jìn)程滿是由人工制作了，需要在陽(yáng)光下把柑皮里的水分揮發(fā)掉，柑皮價(jià)值得到好的保存。生曬的時(shí)刻要8至15天全日曬。/p>

  十、制品包裝。用上好的原木漿紙張把柑普茶好飽，并貼上影響的logo，再包裝到每一個(gè)盒子或罐子里，便是咱們往常所看到的的制品啦。

  文章源自：新會(huì)陳皮柑普茶 http://www.xhjindaotian.com/